Холистическое оздоровление Холистическое оздоровление

Метки

Кое-что о модном “чудо-мёде”…

28 Мар, 2017   в 11:05
В продолжение темы о мёде…
Друзья, мне в своей жизни, довелось профессионально работать с мёдом, и хочу поделится информацией о взбитом мёде, который уже прочно вошел в нашу жизнь.
А так ли он полезен – этот мёд?!

Взбитый мед – с маточным молочком, пыльцой, малиной, пергой, прополисом, и еще многими сортами, в зависимости от того, какая фантазия у продавца, которому надо продать мед, в последнее время прямо-таки заполонил рынок.

крем-мёд
Продавцы уверяют, что польза взбитого меда очевидна, и он по качеству ничуть не уступает меду в привычной форме.
Так это или нет, попробуем разобраться.

Как делается взбитый мед?
Как уже ясно из названия, взбитый мед получается в результате механического перемешивания – “взбивания” – свежего меда. В результате процесс кристаллизации прекращается, и на выходе мы получаем продукт с нежной кремовой текучей консистенцией.
В домашних условиях, кстати, можно приготовить взбитый мед, просто взбив его в блендере.

Многие предпочитают именно такую форму меда. И на то есть несколько причин:

-взбитый мед получает удивительно мягкий и нежный вкус;
-он не течет, консистенция подобна сливочному маслу
-хранится он в таком виде около года, не густея;
-его не нужно растапливать

Взбитый мед: есть ли польза?

Польза взбитого меда на самом деле довольно сомнительна.
Дело в том, что процесс взбивания меда подразумевает длительный контакт с кислородом.
В результате этого, мед окисляется, а многие полезные вещества в нем попросту разрушаются.

Нужно заметить, что многие пчеловоды готовят взбитый мед из самых некачественных и дешевых сортов меда.
Ведь плохой мед выгодно не продашь, а простым взбиванием можно его превратить в элитный дорогой мед.
Поэтому польза взбитого меда — это скорее миф, чем реальность.
Да, можно его приобретать и есть в качестве лакомства — он в любом случаем полезнее, чем сладости из магазина.
Но вот пользу настоящего пчелиного продукта вы во взбитом меде не найдете.

Взбитый мед с маточным молочком

Это особая тема…
Мед, взбитый с маточным молочком — еще один способ обмана доверчивых покупателей.
Нам объясняют, что он белого цвета за счет высокого содержания в нем маточного молочка, что добавляет взбитому меду еще пользы.
Однако вы должны понимать, что приобретая на рынке взбитый мед с маточным молочком, вы покупаете просто сладкий крем, а не полезнейшее средство для здоровья, как его позиционируют недобросовестные продавцы.

Все дело в том, что добавление в литровую банку взбитого меда нескольких граммов маточного молочка никак не может добавить ему ценности — этого слишком мало.
А в больших количествах маточного молочка у пчеловодов нет и быть не может просто по самой технологии пчеловодства.

Поэтому взбитый мед с маточным молочком — обычная маркетинговая фишка, придуманная лишь для того, чтобы продавать дешевые низкокачественные сорта меда по необоснованно высоким ценам.
И когда люди у меня спрашивали мед с маточным молочком, я им говорила:
– пчелы – не коровы, чтоб их доить!:)) И соответственно, маточного молочка я не могу налить словно сливки и размешать.

Надеюсь, эта информация поможет читателям форума избежать ошибок в приобретении мёда.

Комментарии

( 20 комментариев — )

Evgen
28 Мар, 2017 22:56
Большое спасибо, Надя, ценное дополнение по теме мёда, буду держаться подальше от таких уловок доморощенных коммерсантов от пчеловодства и знакомым расскажу! В последнее посещение медовой ярмарки только интуиция, видимо, уберегла от покупки чего-то подобного, рад был найти ей подтверждённое обоснование!
ALG
29 Мар, 2017 02:00
Надя, спасибо за информацию!
Грешным делом, до сих пор был не в курсе подробностей, связанных с этим мёдом.

Когда он только-только появился, да, мы, помню им увлеклись и покупали какое-то время.

А потом как отрезало…
Помню, долго стояла недоеденная баночка взбитого мёда…

С тех пор уже много лет не покупаем его.
Но какого-то внятного понимания вопроса не было.
А теперь – есть.
За что тебе искреннее спасибо!:)
KarinaS
29 Мар, 2017 08:16

Надя, спасибо огромное за Ваше подробное объяснение про мед и его ныне популярные «разновидности». Нам покупателям, далеким от пчеловодства, очень сложно порой разобраться  во всех тонкостях, и не попасться на очередную уловку продавцов меда, а благодаря Вашему посту можно быть теперь бдительнее.  

Oleg
29 Мар, 2017 13:13

Очень полезная информация! Спасибо, Надя!

schamilja
29 Мар, 2017 13:46

Надя, спасибо. Ценная информация )

Sveta_S
29 Мар, 2017 16:10
Надя, спасибо, что поделились своими знаниями в медовой теме :) Честно признаюсь, не знала как относится к взбитому меду… несколько раз он появлялся и на нашем столе. Но, после Вашего поста…вряд ли ;))
Nadya_shamsut
29 Мар, 2017 16:44
Очень приятно, что информация всем понравилась. Будьте бдительны:)
vbob
29 Мар, 2017 23:56
Спасибо!!! Буду знать.
Nadya_shamsut
31 Мар, 2017 13:29

Всегда рада)) и вообще, если какие- то будут вопросы или сомнения на счет продуктов пчеловодства спрашивайте, с удовольствием отвечу!)

mariya_mekh
31 Мар, 2017 14:00
Надя, очень ценна информация! 
Спасибо вам! 
Я помню тоже взбитым медом какое-то время увлекалась…хотелось разнообразия:)
Но потом он сам по себе как-то отошел….видимо организм понял, что его кормят не мёдом:)
Nadya_shamsut
31 Мар, 2017 14:55
Спасибо, Маша:)
Alexander
31 Мар, 2017 18:00
Надя, спасибо за подробную информацию о взбитом мёде. Наша семья пару лет назад увлеклась подобной формой мёда, он действительно вкусен. Но мне в последнее время как-то перестало хотеться его есть, какое-то сомнение появилось, было не до конца понятно, как его делают. Ведь многие технологии улучшения вкуса и консистенции исходного продукта зачастую снижают его качество и полезность. Теперь у меня более полная картинка про такой мёд.
Nadya_shamsut
31 Мар, 2017 23:16
Спасибо, Саша!
Александр Белкин
15 Апр, 2017 09:31
Благодарю от Души Добрые Люди за Ваши Добрые дела которые Вы делаете для РАзвития Человечества!…
Sergey Agafonov
16 Апр, 2017 11:43
Надежда, здравствуйте!
Подскажите, сколько мёд остается жидким?
Nadya_shamsut
16 Апр, 2017 13:43
Тут зависит- от сорта меда, когда качали и еще, если разлить в небольшие емкости, от этого он тоже быстро густеет! 
Гречка- густеет быстрее, акация, как вы знаете, не густеет, но, часто пользуясь этим преимуществом, люди топят тот мед, который в жидком состоянии похож на липу. Донник, густеет долго примерно 4 месяца. Если была высокая влажность, соответственно густеет дольше, что характерно для липового меда!
Поэтому, для каждого меда, надо определенное время! Будьте бдительными?
Gabenius
16 Апр, 2017 12:21
Огромное спасибо за информацию . Правда мне не приходилось общаться с нечестными продавцами … Все честные !  . Но вот такое “сочинение” из мёда теперь уже осознанно осмотрю , поспрашиваю , что это : интересно , что расскажут !? :) Сестра сама держит пасеку и стороннее приобретение “укачало” , притупило бдительность о рынке как таковом . На ярмарках и прочих скоплениях медовиков что-то никогда не замечал всяких таких вот изобретений … проходили мимо … Присмотримся теперь . Спасибо ещё раз ! До свидания . :)
Nadya_shamsut
16 Апр, 2017 13:47
Приятно, что информация оказалась полезной?
Nadya
16 Апр, 2017 17:31
Надя, спасибо за интересную информацию. Подскажите, пожалуйста, если мед взбивать в течение непродолжительного времени в блендере, он тоже теряет свои полезные качества (например, при приготовления коктейля)? И есть ли технологии, позволяющие смешивать мёд с пыльцой, маточным молочком и другими продуктами пчеловодства без процесса взбивания? Буду очень благодарна за ответ.
Nadya_shamsut
18 Апр, 2017 23:24
  1. Надя, ты можешь, в конце мед добавлять в коктейли! Если, он совсем твердый, ты можешь слегка нагреть на водяной бане- налила в тарелку горячей воду, и пусть немного остынет, чтоб и неплая и не горячая,а средней t, и мешай мед, когда станет мягким, как тебе нужно.) И потом можешь в коктейль, и с пыльцой перемешать, к стати, она в меде еще лучше храниться, в принципе как и молочко маточное! Я на качке меда, всегда, наливала в банку меда и прям туда маточное и трутневое молочно выковыривала, и потом в холодильник, до следующего лета, так же и пыльцу, насыпай свежей пыльцы и свежим медодм можешь залить! Только, на рынках майский не бери, старайся лучше в середине июня брать, большинство гонят и продают как майский! Конечно, если есть знакомые, которые держат пасеку, то, это другое дело.

( 20 комментариев — )