Полезные свойства и противопоказания полбы (спельты)

Рада, Мария, что вам понравился мой пост. Уже давно сушила себе голову чем заменить дрожжевой хлеб, да и мука в магазинах оставляет желать лучшего. Ведь наши горе-производители сдирают с зерен пшеницы самое ценное и муку мелют из сердцевины зернышка, где в основном крахмал и тот же весьма не полезный  глютен. Такая мука “послушная” к дрожжам, опара из нее всходит “по графику”, что выгодно производителям, когда хлеб печется  в массовых масштабах.Где тут уж печься о нашем с вами здоровье… А кожица и место, откуда идут проростки,зародыши пшеничного зернышка, содержащие массу полезных веществ, идут в отходы.  Вот и имеем печальную медицинскую статистику.  Поэтому уже более года пеку такие вот лепешечки из муки, которую не обрабатывали и смололи на жерновах. Покупать готовые хлебцы накладно получается, да и где гарантия, что там нет рыхлителей и прочей химии. В интернете масса магазинов, торгующих такой мукой. Еще бывает подбавляю в свои лепешечки  муку из кунжута ( источник кальция), муку льна, муку из проростков пшеницы и т.д.