Клубничная симфония

БЕЗ сахара…
БЕЗ муки…
БЕЗ яиц…
Но как же это вкусно!!!



Вдохновленная нашим недавним постом про отрицательное влияние сахара на организм https://forum.holo-system.ru/tema-saxara-i-ego-vliyaniya-na-nash-organizm/, я совсем отказалась от употребления сахара.
Но так как я работаю в сфере умственного труда, то поступление глюкозы в организм мне необходимо для активизации моих мыслительных процессов. И я заменила сахар натуральными сладостями, такими как мед и сухофрукты.

А в эти выходные я решила поэкспериментировать и создать десерт на основе натуральных компонентов.
Вдохновила меня на это все более ощущающаяся весна и появившаяся клубника на прилавках магазинов.

Итак, я взяла:

Для коржа:

– стакан грецких орехов
– 100 гр чернослива
– 1 ст ложка кэроба
– 1 ст ложка меда

Для крема:

– 200 гр кешью
– сок половины большого лимона
– 150 гр клубники
– 1 ст ложка кокосового молока
– 1 ст ложка меда

Клубнику для украшения

Для коржа размалываем в кофемолке грецкий орехи, чернослив.
Затем смешиваем с кэробом и медом и выкладываем в формочку ровным слоем.

Для крема в блендере перемалываем кэшью (кэшью предварительно нужно замочить на 2-3 часа в воде), сок лимона, клубнику, кокосовое молоко, мед.
Проверяем вкус.
Если хочется послаще, то добавляем еще ложку меда.

Выкладываем крем поверх коржа и нарезаем сверху клубнику кусочками.

Ставим на пару часов в холодильник. 

А затем достаем из холодильника и наслаждаемся клубничной симфонией!