Холистическое оздоровление Холистическое оздоровление

Метки

Домашнее печенье

25 Дек, 2017   в 11:30
Всем ценителям душевного чаепития посвящается.

Где есть чай – там пригодятся и печеньки :)
Они тоже могут быть здоровыми и гармоничными.
Румяные и держащие форму снаружи, мягкие и карамельные внутри.
Попробуем испечь?



Возьмём в произвольном соотношении следующие компоненты:

– финики
– банан
– кокосовая стружка
– миндальная мука

Это трогательное взаимодействие пришло ко мне экспериментальным путём. Хотя разминочные варианты тоже не успевали залёживаться :)

В нашей сегодняшней командной игре:

финики обеспечивают тягучую, уравновешенно насыщенную сладость и вкрапления шоколадного цвета;
банан отвечает за пышно приятный объём;
кокосовая стружка добавляет нотки наслаждения в процессе дегустирования нашему обонянию и вкусу, а также создаёт своим щитом румяную корочку;
миндальная (или любая другая ореховая мука) служит связующей нитью этих товарищей. И украшает их при подаче, например.

Фиников, распаренных и лишённых косточки, нужно взять больше, чем бананов. Примерно на одну треть. Я их даже не пюрировала – так в итоге интереснее вкушать разноплановые неоднородности. Кокосовая стружка – в достаточном количестве. А вот свежемолотая ореховая мука – буквально столовая ложка или чуть больше. Она здесь – для вида, однако важна.

Процесс этот “священносмешения” случается у меня всегда спонтанно, и в этой связи затрудняюсь я дать какие-то точные пропорции и строгую последовательность в технологии приготовления. Давайте рискнём последовать наитию :)

Должна получиться густая масса, из которой легко удастся слепить смоченными водой руками весёлые колобочки. Немного-таки сплющенные. Чем пышнее – тем дольше выпекать. Важное достижение рецепта – полное отсутствие масла, даже для смазывания противня. Ну, потому что есть жеж силиконовые коврики, к которым ничего не прилипает, наука! Дошла, на лыжах.
Хотя при отсутствии антипригарных жаропрочных поверхностей – можно и капелькой масла смазать, на всякий случай.

Вообще, эту смесь можно есть и в сыром виде :) Но при запекании она несколько меняет свои гастрономические свойства и переливается некоторой новизной.
В моём эксперименте были такие условия: духовка, разогретая до 180 градусов, и время интригующего ожидания – в районе 20-25 минут.

В итоге получились настоящие печеньки.

А вот, например, вариант печенья, состоящего только из фиников и кокосовой стружки.



Он получается похожим на полноценную карамельную пастилу, как в Машином рецепте. Здесь немаловажно предварительно разграничить массу на противне, чтобы по итогу легко было разломать её на отдельные вкусные сегменты. Можно и так :) Но печеньки – колоритнее!

Приятного всем аппетита!

Комментарии

( 16 комментариев — )

mariya_mekh
25 Дек, 2017 11:46
Катя, спасибо за новый рецепт!
Очень вовремя!:)
Порадую такими печеньками себя и родных в новогодние праздники ;-)

И описание рецепта и процесса приготовления у тебя как всегда очень живое! 
Читаешь и хочется начать творить эти печеньки сразу же, в этот же момент!:)
Katun
25 Дек, 2017 12:58
Да, сегодня же католическое Рождество, начинается праздничная пора! :)
А печенье как раз является традиционным угощением в эти волшебные дни семейных торжеств.
Кстати, вполне можно из этой основы даже пряничных человечков сделать, аккуратно если :)
Ну, или потренироваться хотя бы))
KarinaS
25 Дек, 2017 21:17

Оооо, Катя, спасибо за новое кулинарное вдохновение и новую возможность сотворить что-то вкусненькое.

Katun
26 Дек, 2017 09:09
Карина, спасибо!
Очень приятно!
Это вдохновение взаимное! :)
Marina_Sw
26 Дек, 2017 10:38
Спасибо за рецепт! Очень вкусно пишешь! 
У меня возникло несколько практических вопросов: 
1. Миндальная мука – насколько я поняла, ее нужно вообще не много. Можно на кофемолке смолоть? 
2. Тесто ты замешивала в блэндере, или так, руками?

Меня сильно прельщают финиково-кокосовые хрустики:). А с миндальной мукой вобще никогда не пекла. Хотя, пора уже осваивать. У нас рецептов с ней на шведском великое множество. 

Спасибо за дух экспериментаторства, интригу в описаниях! Заразительно. Сразу хочется что-то делать:)) и самой что-то неиспробованное месить.
Katun
26 Дек, 2017 10:56
Привет, Дружище! :))
На то и мощь слова, чтобы передавалась энергия и желание творить! 
Рада, что это случается :)) Спасибо!!

1. Да, на кофемолке и смолола, буквально горсточку миндаля. Чтобы связать этой мукой остальные влажные компоненты и крупную саму по себе стружку. Кстати тоже осваиваю новые виды покупной муки. Многие из них годятся для овощных блюд, оказывается. Экспериментирую с холо-рационом :))
2. Замешивала вручную. Финики сами собой расползлись после замачивания, банан вилкой размяла. Хотя почему бы и не облегчить труд машиной) но тогда стружку потом вводить, чтоб было что жевать по итогу:))

Давай, заражайся, самое время! Я же помню, что ты изрядный Кулинар :))
Первый Новый Год полезного питания :))
Marina_Sw
28 Дек, 2017 02:27
С твоей легкой руки я таки заразилась :)))) . Сегодня сделала свой первый сыроедческий торт. Получилось! Насчет Кулинара – это ты переборщила, но экспериментатор я изрядный:))
Katun
28 Дек, 2017 10:32
Тооортик… Вкууусный, наверное… :))
Класс!!! Начало положено!
Юлия Апарина
26 Дек, 2017 12:14
Катя, рада твоему новому рецепту! Всегда их очень жду, т.к. они какие-то особенные ;) А главное очень вкусные, спасибо!
Katun
26 Дек, 2017 13:03
Юля, спасибо тебе большое!
Сердце моё улыбается. Ему очень тепло.
От вашего тепла.
Sofi
26 Дек, 2017 21:56
Катя, спасибо за вкуснятину! Холо-сладости – это всегда ооочень актуально:) Будем пробовать!
Katun
27 Дек, 2017 11:16
Сладости на радость, Соня! :)
Nataly
27 Дек, 2017 00:59
Опять орехово-кокосово-финиковая фея наворожила нам рецепт, от которого просто так теперь не отделаешься! :))
Теперь только ворожить вслед за тобой!

Меня еще особо радует твой подход к рецепту – никаких строгих мер, грамм, миллиметров… Всё на глаз, для сердца и от души! Я тоже именно так и люблю готовить. Всегда какая-то интрига в конце, даже если в двадцатый раз готовишь :)))

Спасибо, Катя!
Katun
27 Дек, 2017 11:27
Ооо, эта Фея бывает, как жахнет своей волшебной палочкой по моей головушке, и я вприпрыжку бегу на кухню сочинять едУ, пока не рассеялся туман из звёзд перед глазами :)) тут главное, чтобы побольше разных ингредиентов было дома запасено, на всякие экзотические случаи сочетаний :))

а потом, очнувшись, я слышу от уплетающих за обе щеки дегустаторов смущающие меня вопросы: “где ты этому научилась?” и “дашь рецептик?” :)) Вот, учусь давать как раз их :))

Спасибо, Наташа!
ALG
27 Дек, 2017 01:12
Ммммм…спасибо, очень вкусно смотрится! Буду клянчить у Ленки такую вкусняшку на Новый Год:)))))))))))
Katun
27 Дек, 2017 11:31
На хороший мужской аппетит! :))
Этой вкусняшкой как раз можно насытиться на целый энергичный день!
Спасибо!

( 16 комментариев — )